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时令蔬菜
       沐雨农庄崇尚天然,遵照大自然的发展规律和饮食规律,不首倡反季产物,因而所供应的蔬菜都是时令蔬菜。时令蔬菜是指凭据蔬菜自己发展特性和骨气,正在自然环境条件下,经由过程野生种植管理(或野生),采收后新颖上市的蔬菜。这些蔬菜最大特性是采收工夫取春、夏、春、冬四序亲切相干,以是中医把它们称为时令蔬菜。

       吃时令蔬菜有两方面的优点:一是吃口、营养对照好。差别的蔬菜种类,因为遗传特性差别,顺应正在差别时节、差别情况下生少,正在相宜的条件下少得最强健,营养最雄厚,口胃最好。如青菜,顺应高温天气,正在炎天劳绩的鸡毛菜口胃油腻,夏季劳绩的青菜吃起来味甜质糯,非常爽口。有履历的人皆晓得,霜打过的青菜味更甜,那是由于高温时青菜里的淀粉正在淀粉酶的感化下水解成麦芽糖,麦芽糖又转化成易溶于火的葡萄糖,使得细胞液内糖份浓度增添,既加强了植株抗冻才能,也增添了苦度和口感。又如夏季的菠菜,不只口胃苦糯,营养含量也比夏日菠菜多8倍;相反,像番茄、黄瓜等蔬菜顺应正在较高温情况下生少,七月份采收的果实其维生素C含量是一月份采收的二倍。以是从营养和口胃角度来看,时令蔬菜能到达完善的结果。二是相符人体康健需求。孔子说过“不时不食”,意义是吃东西要按时节、定时令,甚么时节吃甚么器械。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要大夫开药方”的说法,不仅是道萝卜和姜的营养雄厚,并且从中医学角度来讲,萝卜是凉性的,姜是温性食物,冬季吃萝卜、炎天吃姜能起到体内温凉均衡感化,有益人体康健。

春季蔬菜(阴历一至三月):辣椒、青椒、洋葱、花椰菜、苦豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、
                                         春笋 、马兰头、瓠瓜、韭菜。
夏日蔬菜(阴历四至六月):辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、
                                         山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
春季蔬菜(阴历七至玄月):秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山药、白菜、藊豆。
夏季蔬菜(阴历十至十二月):青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、苦豆、芹菜、菠菜、芥菜、
                                         葵年菜、莴苣。

             
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